毕京福：章丘——百脉泉边，一半烟火，一半风雅

齐鲁千年古县档案（四）

在齐鲁大地的腹地，有一座城被济南温柔地揽在臂弯里，它叫章丘。这里不仅是泰沂山脉与华北平原的交汇点，更是历史与现实的连接点。当你踏上这片土地，会发现它既有着“小泉城”的温婉，又藏着“铁匠之乡”的硬朗。这里的一山一水、一砖一瓦，都在诉说着一个关于时间的故事——那是龙山黑陶的古老、李清照词句的清雅，以及煎饼卷大葱的豪爽。在这里，风雅不是高高在上的摆设，烟火也不是粗鄙的代名词，它们像绣江河的水一样，自然而然地融合在一起。

名字背后的故事

“章丘”二字，看似简单，实则藏着千年的谜题与厚重的传说。

翻开历史的扉页，隋开皇十六年（596年），这里正式定名为章丘。关于这个名字的由来，历来众说纷纭，每一种说法都像是一把钥匙，试图打开那扇通往远古的大门。

有人说，源于大禹治水的功臣大章。传说大禹治水时，大章和竖亥是他的得力助手，他们的女儿不幸在洪水中遇难，大禹为此在章丘立衣冠冢。为了纪念这段悲壮的历史，便以“章”氏命名此地，筑起的坟墓称为“丘”，合起来便是“章丘”。

也有人说，源于战国时期的名将匡章。这位率领十万兵卒一夜破燕都的英雄，死后葬于封地赖邑的山上。他的墓丘特别高大，后人便称之为“匡章之丘”，久而久之，简化为“章丘”。

还有人说，源于汉代的章亥之女。传说章亥之女溺死后埋于此山间，故名“章女之丘”。

无论源于哪一段传说，这个名字都带着一种英雄的气概与历史的苍凉。它不像“曲阜”那般充满礼教的肃穆，也不像“临淄”那般充斥着霸业的野心，章丘之名，更像是一首叙事诗，记录着华夏文明在齐鲁大地上最质朴的印记。

那些“消失”与“留存”的印记

时光是最慷慨的馈赠者，也是最无情的雕琢师。在章丘，我们总能在“消失”与“留存”的对比中，触摸到历史的脉搏。

消失的是平陵城的繁华。曾经“连衽成帷、挥汗成雨”的汉代济南国都城，如今只剩下三米高的土墙，在麦田中孤独地守望着日升月落。那些曾经的宫殿、街市、铁官作坊，都已深埋地下，只留下“城子崖”这个略显朴素的名字。每当我站在平陵古城遗址，看着那片金黄的油菜花海，仿佛能听见地下传来铁匠铺叮叮当当的打铁声，那是汉代兵器运往长城边关的回响。

但留存下来的，却是文明的基因。

在博物馆里，龙山文化的蛋壳黑陶静静地陈列着。那薄如纸、黑如漆的高柄杯，是4000年前人类智慧的巅峰。它留存了下来，不仅打破了“中华文化西来说”的谬论，更向世界证明了中华文明是土生土长的原生文明。

在明水古城，百脉泉的水依旧日夜不息地喷涌。那些“消失”的过往，都被泉水温柔地包裹、留存。泉水从地下150米深处涌出，像一颗颗滚动的珍珠，汇成绣江河，流向远方。这留存的泉水，不仅养活了章丘人，也养出了这里“家家泉水，户户垂杨”的江南景致。

名人与传说

章丘的山水，最是养人。这里的水土，似乎特别偏爱那些有才情、有胆识的灵魂。

最耀眼的，莫过于李清照。这位“千古第一才女”，自号易安居士，她的骨子里流淌着章丘的泉水。相传少女时代的她，常流连于百脉泉边、绣江河畔。那句“误入藕花深处，惊起一滩鸥鹭”，写尽了章丘水乡的灵动与烂漫。即便后来国破家亡，漂泊江南，她笔下那句“生当作人杰，死亦为鬼雄”的豪迈，依然透着章丘儿女骨子里的刚烈与担当。在章丘，你不仅能读到她的词，更能感受到她的人。

另一位不得不提的，是儒商孟洛川。作为瑞蚨祥的创始人，他将“青蚨还钱”的古老传说，化作了“以德为本，以义为先”的商道准则。他的绸缎庄曾一度垄断京津，享誉全国。孟洛川的故事，让章丘成为了鲁商文化的重要发源地，也让“诚信”二字，成为了这片土地最鲜明的底色。

还有那位在《闯关东》中让无数人泪目的朱开山，他的原型就来自章丘朱家峪。这座“中国北方山村的活态博物馆”，见证了无数山东人“闯”的勇气与对家的眷恋。

舌尖上的古县

章丘的烟火气，一半飘在泉水边，一半藏在舌尖上。

提到章丘，没有人能绕过那棵顶天立地的大葱。它与南方的香葱不同，葱白长达一米，洁白如玉，脆嫩甘甜。在章丘，大葱不是配角，而是主角。一张热腾腾的煎饼，抹上一勺香辣的甜面酱，卷上鲜嫩的大葱和酥脆的油条，那一口咬下去的满足感，是任何山珍海味都无法替代的。这是属于北方的粗犷，也是章丘人最踏实的日常。

若是到了饭点，黄家烤肉的香气绝对会让你挪不动步。选用当地的黑猪，用果木炭火慢烤数小时，烤得皮酥肉嫩，油脂滴落，滋滋作响。撕下一缕肉，肥而不腻，满口生津，再配上一碗用龙山小米熬成的金汤，那是最地道的章丘味道。

而这一切美味的缔造者，往往是一口章丘铁锅。因《舌尖上的中国》而爆红的章丘铁锅，需要经历十二道工序、三万六千次锤打。它不仅是一种厨具，更是章丘铁匠精神的象征，是这方水土“硬核”一面的体现。

独特的文化名片

在章丘的文化版图上，有几张名片，格外耀眼，构成了这座千年古县的独特气质。

第一张是龙山文化。城子崖遗址是中国考古学的“圣地”，它让“龙山文化”这个名字响彻世界，是中华文明探源工程的核心。

第二张是泉水文化。百脉泉与趵突泉齐名，是“泉都”的双璧。这里的泉水不仅多，而且水质极佳，富含矿物质，滋养了万物。

第三张是铁匠文化。章丘铁匠甲天下，不仅是手艺，更是一种“千锤百炼、精益求精”的工匠精神。

第四张是儒商文化。从孟洛川到如今的众多企业家，诚信经营、厚道鲁商的形象，早已深入人心。

明水—— 李清照的藕花深处

行走在章丘的街巷，看百脉泉的水泡悠悠升起，看铁匠铺的炉火熊熊燃烧，看老农在田间侍弄着大葱，忽然就懂了：章丘，从来都不是一座冰冷的古城，而是一部活着的史书。

它的“前世”，是龙山黑陶上的纹路，是李清照笔下的词句，是孟洛川心中的诚信；它的“今生”，是煎饼卷大葱的烟火，是铁锅翻炒的鲜香，是明水古城里游人的笑语。

在这里，风雅与烟火从来都不是对立的两面，而是水乳交融的一体。泉水滋养了风雅的诗魂，烟火孕育了踏实的人生。

看懂了章丘，也就看懂了山东人最本真的模样：既有仰望星空的诗意，也有脚踏实地的坚韧；既有温润如玉的情怀，也有顶天立地的担当。

【作者简介】

毕京福，山东省就业促进会名誉会长，山东省大众创新创业研究院副院长，国家高级职业指导师。从军二十载，淬火砺锋；从业三十年，躬耕为民。编著书籍44部，发表文章500余篇，30余篇获省部级奖；新媒体阅读量超162万人次。荣获“全国就业创业先进工作者”、省政府一至三等功及新中国成立70周年纪念章。