毕京福：安丘——渠丘古邑，山水安澜的蜜桃之都

齐鲁千年古县档案（二十四）

离开高密那片燃烧着文学激情的红高粱地，向西行进，便到了安丘。

这里没有高密东北乡的狂野与喧嚣，它更像一位“隐居山林的儒士”，温润如玉，进退有度。它不急于向世界展示什么，只是静静地守护着脚下的土地与古老的技艺。当你踏上这片土地，会被一种清新的“山野之气”所包围——那是留山古火山的地质奇观，是青云山民俗游乐园的欢声笑语，也是辉渠梯田的层层金浪。安丘，是一座把“生态”刻在骨子里的城市，它的每一口呼吸，都带着蜜桃的香甜与大姜的辛辣。

名字背后的故事：安昌其丘，渠丘遗韵

“安丘”二字，听起来安稳而厚重，它的由来其实与一段历史典故及独特的地貌紧密相关。

安丘的历史可以追溯到西汉景帝中元二年（公元前148年）置县，至今已有2100多年历史。关于县名的由来，主要有两种说法：一是“侯国说”，汉高祖八年（公元前199年），封将军张说为“安丘侯”，以古渠丘地名封之，后演变为县名；二是“寓意说”，取“安昌其丘”之意，寄托了统治者希望此地丘陵安稳、百姓安康的愿望。

安丘古称“渠丘”，是春秋时期莒国的属地，历史底蕴极为深厚。这个名字，不仅描绘了这里“岗埠起伏、丘陵连绵”的地理特征，也记录了这片土地从古至今对“安宁”与“富庶”的向往。

那些“消失”与“留存”的印记：古国的背影与大地的馈赠

安丘的历史，是一部“古国与农耕”交织的史诗，是关于“消失”与“留存”的深刻记忆。

消失的，是古渠丘父的封邑与安丘侯国的宫殿。那些春秋战国时期的诸侯争霸，以及汉代侯国的繁华宫阙，大多已湮没在黄土之下，只留下“故城”、“侯台”等地名供后人凭吊，任由风吹过昔日的夯土墙。

留存的，却是震古烁今的农耕文明与独特的民俗技艺。

在城顶山，公冶长书院依然书声琅琅。这里是孔子弟子公冶长隐居讲学之地，千百年来文脉不断，留存下来的还有那“山水有情，公冶长有德”的儒雅之风，滋养着一代又一代安丘人。

留存的，还有那“安丘大姜、大葱、大蒜”的出口传奇。安丘大姜色泽鲜艳、辛辣清香，出口量占据全国同类产品的80%以上，是名副其实的“中国姜都”。这片土地用实实在在的收成，书写着现代农业的奇迹。

此外，景芝酒（芝麻香型白酒）、安丘木版年画、剪纸等非遗技艺，也留存至今。尤其是景芝酒传统酿造技艺，被列入国家级非物质文化遗产，那独特的芝麻香，是时间与工艺共同酿造的精华。

名人与传说：高士、名将与文字之光

安丘的山水，孕育出的是高士、军事家与文字学家。这里的名人传说，既有隐逸的智慧，也有治世的才能。

最著名的，莫过于公冶长。作为孔子的弟子、七十二贤之一，他博通书礼，虽在史书中记载不多，但在安丘民间却有着极高的地位。他选择在城顶山隐居讲学，被视为智慧与德行的化身，也为安丘奠定了“耕读传家”的文化基调。

还有陈规。作为宋代著名的军事家，他所著的《守城录》是中国军事史上的经典之作，体现了安丘人的务实与智慧，展现了乱世中守护家园的担当。

在民间，管宁（东汉高士）的“割席断交”故事家喻户晓，他清高自傲、不慕虚荣的性格也深刻影响了安丘人的精神气质。此外，王筠（清代文字学家）在《说文解字》研究上的成就，也是安丘崇尚学问、严谨治学的最好证明。

舌尖上的古县：饼卷乾坤，味在乡野

安丘的烟火气，带着一股浓郁的酒香与姜辣味，是那种质朴、醇厚的乡土风味。

来到安丘，一定要尝一尝景芝三页饼。这可是安丘的“非遗美食”，每张饼由三页组成，层层分明，柔软如纸，卷上大葱蘸酱，口感极佳，是安丘人待客的必备佳肴。

还有芝泮烧肉。主料是猪头肉、猪蹄等，添加20多种中药，经洗、揉、煮、熏、烤等多道工序制成，距今已有600多年历史，肥而不腻，酥烂适口，是安丘人年节餐桌上最硬的“硬菜”。

若是到了秋天，安丘蜜桃、石埠子樱桃也是绝不能错过的美味。安丘蜜桃果大味甜，色泽艳丽，是大自然赐予的甜蜜。此外，柘山蜜薯红润晶透、流油流蜜，景芝小炒肉（芫荽炒肉丝）清香扑鼻，都是地道的安丘味道，让人回味无穷。

独特名片与活着的传承：风起安丘，绿动齐鲁

如果生态是安丘的底色，那么文化名片便是它流动的色彩，让这座古城在千年之后依然充满活力。

在这里，农耕与民俗完美融合。当你走进辉渠梯田，看到的是人与自然和谐共生的美景；当你走进青云山民俗游乐园，又会被那丰富多彩的民间技艺所吸引。安丘是“中国蜜桃之乡”、“中国姜蒜之乡”，其农产品出口量位居全国县级市前列，是名副其实的“中国菜篮子”。

安丘拥有独特的“山水安澜”生态文化。留山古火山国家森林公园、青云湖等生态景区，构成了安丘的“城市绿肺”，让这座城市充满了生机与活力。

此外，作为公冶长书院所在地，安丘的书院文化源远流长。从古老的儒家讲学到现代的生态农业，安丘的传承是务实的，是绿色的，是充满希望的。

回望与前行：在渠丘古邑与蜜桃之都之间

漫步在安丘的乡间，看蜜桃压枝的喜悦，闻大姜收获的辛香，忽然就懂了这座千年古县的“前世今生”。

它的“前世”，是春秋渠丘的封邑，是汉代安丘侯国的辉煌，是公冶长讲学的书声；它的“今生”，是农产品出口的全球标杆，是生态旅游的休闲胜地，是工匠精神的传承之地。

看懂了安丘，也就看懂了齐鲁文化的另一种生存智慧：它不只有孔孟的庙堂之高，还有农耕的江湖之远；不只有历史的守成，还有开放的进取；不只有文人的清高，还有商人的务实。

安丘，是一座来了就能让你感到“安稳踏实”的城市，因为它的土地里，长出了甜蜜，也长出了辛辣。

【作者简介】

毕京福，山东省就业促进会名誉会长，山东省大众创新创业研究院副院长，国家高级职业指导师。从军二十载，淬火砺锋；从业三十年，躬耕为民。编著书籍44部，发表文章500余篇，30余篇获省部级奖；新媒体阅读量超162万人次。荣获“全国就业创业先进工作者”、省政府一至三等功及新中国成立70周年纪念章。