让老年人吃得更安心！山东发布食品安全更严新规，实现全链条守护

  鲁网10月23日讯 近日，山东省人民政府办公厅正式印发《山东省关于进一步强化食品安全全链条监管的若干措施》（鲁政办字〔2025〕130号），围绕落实“四个最严”要求，对从农田到餐桌的各个环节提出了一系列针对性强的监管措施。食品安全是重大的民生问题，老年人由于身体机能特点，往往对不洁、有害食品的抵抗力更弱，因此对食品安全有更高要求。此次山东出台的《若干措施》聚焦全链条监管，多项内容直接惠及老年群体日常消费的重点领域。

  在源头管控方面，措施强调加强农用地土壤重金属污染防治、试行食用农产品风险分级分类管理、严格肉类产品检验检疫。这将从源头上提升进入市场的食用农产品质量，让老年人购买的蔬菜、水果、肉类等更加安全放心。特别是推动食用农产品承诺达标合格证电子化，完善追溯体系，有助于在发现问题时快速溯源，保障老年消费者的权益。

  在食品生产经营环节，措施要求严把许可准入关，加强发证后监管，并探索将食品生产、经营许可等职责交由市场监管部门统一实施，以优化审管衔接。这对于老年人经常光顾的社区超市、菜市场、餐饮店等场所的规范化管理提出了更高要求，有助于降低老年人在这些日常消费场所的食品安全风险。

  针对老年人日益依赖的线上消费和便捷服务，措施特别强调了网络食品销售和网络订餐的监管。要求网络平台展示食用农产品合格证，推动入网餐饮单位“互联网+明厨亮灶”和使用食安封签，这有助于老年人在子女协助下进行线上采购或点餐时，能够更好地了解商家资质和食品状况。同时，加强对外卖食品配送过程的规范，减少配送污染，对偏好便捷服务的老年人是一大利好。

  在老年人关心的集中用餐领域，措施明确要强化学校、养老机构、医院等单位食堂的食品安全管理，积极推进“互联网+明厨亮灶”。这对于在养老机构用餐或经常去医院、社区养老服务中心就餐的老年人来说，意味着用餐环境将更加透明、安全。完善从业人员健康证管理机制，也将降低因从业人员健康问题导致的食品安全风险。（本网记者）