毕京福：胶香里的守望

济南的冬阳，总是带着一种温厚的包容，将东外环路南头的港澳花园东门，涂抹上一层柔和的金色。

2025年12月4日，我们“山东省大众创新创业研究院”的一行人，怀着几分好奇与敬意，如约来到“张廷銮阿胶博物馆”。张培铜先生早已在门口等候，他身形清瘦，笑容温和，那双布满岁月痕迹的手，仿佛镌刻着八十余载与阿胶相伴的无声印记。

“欢迎各位来参观。”他的声音不高，却像他家的阿胶一样，醇厚而有分量。他亲自引路，走向通往历史与匠心的阿胶博物馆。这个博物馆，是他为缅怀父亲张廷銮先生而精心筹建的心血，是他对一段家族传奇的深情守望。

这座博物馆的诞生，源于一个儿子对父亲最深沉的缅怀，亦承载着一位传承者最朴素的宏愿。张培铜先生曾坦言，父亲张廷銮先生一生与阿胶相融相生，八十余载春秋，皆倾注于那一块块黝黑油亮的胶块之中。父亲仙逝后，那些泛黄的配方、老药工的证书、熬胶锅前佝偻的背影，时常在他心头萦绕。“我建这馆，”他目光灼灼，“一为纪念，让父亲那代人‘修合无人见，存心有天知’的匠心有个安放与诉说之处；二为传承，让世人，尤其是像各位这样心怀创新热忱的朋友们，能亲眼目睹、亲手触摸那份对品质与传承的执着，让这千年技艺，不被时光的尘埃掩埋。”

博物馆不大，却像一个被时光精心封存的盒子，每一件展品都承载着厚重的故事。空气里弥漫的，不是刻意营造的香氛，而是从那些泛黄的照片、斑驳的证书里，自然散发出来的岁月沉香。张培铜先生走在我们中间，他的讲解，不是照本宣科的背诵，而是一位儿子对父亲的追忆，一位传承者对事业的告白。

他的目光首先落在一本1957年的《中华人民共和国工会会员证》上。他说，这是父亲张廷銮先生十六载制胶生涯的起点。他讲述着父亲十六岁那年，如何跟随祖父，在1937年的那个冬天，怀揣着对未来的憧憬与忐忑，踏入济南这片陌生的土地，在“九鹤堂”阿胶庄开始了艰辛而漫长的学徒生涯。

“那时的东流水街，阿胶庄林立，竞争异常惨烈，”张培铜的眼中闪烁着追忆的光芒，“父亲从最苦最累的活计干起，挑水、劈柴、搬运驴皮，冬天里在冰冷的河水中浸皮、洗皮，手脚常常冻得开裂。”他的话语中，充满了对父亲当年坚韧不拔精神的钦佩。他告诉我们，父亲凭借着刻苦钻研的精神，逐渐掌握了熬胶、切胶、晾胶等核心工艺，并因过人的管理才能，从负责驴皮采购，一步步做到全面管理胶庄，最终被任命为厂长。这一路，是父亲用汗水与智慧，一步一个脚印走出来的创业之路。

我们随着他的指引，目光落在一张张泛黄的老照片上。照片中的张廷銮先生，身着朴素的工作服，站在巨大的胶锅旁，神情专注而凝重。张培铜指着照片，动情地描述着阿胶制作工艺的繁复与考究。

“熬胶这道关键环节，全凭匠人们世代相传的经验，”他的声音里充满了敬畏，“烧火工要精准把控火候，熬胶工则要严格掌控驴皮与水的比例、熬煮时间及温度，一刻不停地搅拌，去除浮沫。”他模仿着父亲当年的样子，用手比划着搅拌的动作，“他们通过观察搅拌的程度，品味色泽与香气，甚至亲尝味道，来确保每一个环节都达到完美的标准。”在切胶和晾胶过程中，更是精益求精，不容许有任何瑕疵。张培铜回忆道，父亲在宏济堂时期，始终恪守“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，常常告诫后辈：“唯有诚实做人，尽心尽力地干好每一件良心活，才能在这个行业长久立足。”

时光流转，张廷銮先生虽已离我们而去，但他的精神，却如同这博物馆中弥漫的阿胶香气，永远地留存了下来。张培铜先生继承了父亲的遗志，继续致力于阿胶事业。他筹建这座博物馆，不仅是为了缅怀父亲，更是为了让世人见证家传阿胶制作技艺的薪火相传。他常说，他投身于阿胶事业，是为了“让天下人都能够享用高品质的阿胶，拥有健康的体魄”，这朴素而伟大的信念，正是对父亲匠心独运精神的最佳传承与发扬。

此刻，我仿佛听懂了这座“记忆阁”无声的诉说。

它说的，是火候——不止是铜锅里胶汁的火候，更是做事的火候，为人处世的火候。万事万物皆有其时，急不得，躁不得，须以文火慢炖的耐心，静待花开果熟。

它说的，是守心——是“修合无人见，存心有天知”的敬畏。是在无人注目的角落，依然如履薄冰的认真；是在可以抄近路之时，选择那条更笨拙、更漫长的正道。

它说的，是传承——是父子两代之间无声的接力。真正的创新，从来不是与过去的决裂，而是在父辈深耕的土壤中，让古老的根系发出时代的新芽。是承前启后，是温故知新。

这番领悟，让离馆时回望的目光，变得不同。

原来，在这个万事求快的时代，最深沉的力量，恰恰就尘封在这样的地方，源于那些敢于用一生“慢守”一件事的人。他们守着一口锅、一道工序、一颗不容半点含糊的良心，在漫长的光阴里，将生命熬煮成独一无二的味道。

而我们一切面向未来的创新，都离不开回头寻找这样的根基。它需要我们时常俯下身，从这样的地方， 倾听那些被时代喧嚣淹没的古老声音，触摸那些朴素而坚实的精神细节。

我回望那座静默的博物馆，心中涌起无限感慨。那胶香，是时光的味道，是匠心的延续，更是两代人默默守望的精神图腾。张氏父子，用八十余载的坚守，为我们诠释了什么是真正的匠心，什么是永恒的传承。这博物馆，不仅是阿胶历史的见证，更是一座精神的丰碑，它将永远矗立在这片土地上，向世人诉说着那段关于阿胶、关于匠心、关于守望的动人故事。

而我们，带着这份沉甸甸的感悟，重新走入冬日的暖阳里，心中仿佛也多了一份对“守望”二字的敬意与理解。